«Veganisten versus vleeseters. Op zoek naar de gulden middenweg" Yuri Gichev: download fb2, lees online

Over het boek: 2019 / In dit boek ga ik niet argumenteren, veroordelen of overtuigen. Zelf was ik erg geïnteresseerd in het vinden van wetenschappelijke antwoorden op veel vragen over vegetarisme en vleeseten. Wie is historisch gezien een persoon: een roofzuchtig of herbivoor organisme? Waarom heeft een enorme olifant alleen gras nodig, maar voor een mens is een rawfood-dieet veel stress? Hoe verklaar je dat rood vlees echt heel schadelijk is en dat kip een uitstekend voedingsproduct is? Waarom bevatten de gezondste diëten – Mediterraan en Japans – zo’n hoog aandeel en zo veel variatie aan plantaardig voedsel? Of waarom heeft de bevolking van India, die voornamelijk uit vegetariërs bestaat, bijvoorbeeld een slechte gezondheid, terwijl het Kaukasische vleesdieet vatbaar is voor een lang leven? Maar het belangrijkste is dat je in dit boek praktische tips vindt voor het optimaliseren van voeding die voor iedereen nuttig zullen zijn, ongeacht de voedingsvoorkeuren. En in die zin zal ‘Vegans versus vleeseters’ een logische voortzetting zijn van mijn andere boeken, zoals ‘Vergeet het woord dieet’, ‘Sassy Calorie’ en ‘100 mythen over voedsel en schade’. Kandidaat Medische Wetenschappen, hoofd van het Wetenschappelijk en Innovatiecentrum van Siberische Wellness Yu Gichev